3 Rezepte unter 3 Euro ­čŹŻ Quesadillas, Kichererbsenpfanne und Ofengem├╝se

Die Uni hat wieder begonnen, dh. ich bin zur├╝ck in K├Âln und kann meiner kulinarischen Kreativit├Ąt freien Lauf lassen. Diese Woche habe ich mich an 3 neuen Rezepten versucht, die ich gerne mit euch teilen wollte. G├╝nstig, schnell und lecker!

Um mich mit einem kleinen Budget lecker und ausgewogen ern├Ąhren zu k├Ânnen, folge ich 3 Grundregeln:

  • Plane dein Essen, bevor du einkaufen gehst! Schreibe auf, was du an welchem Tag essen m├Âchtest und was du daf├╝r brauchst. So vermeidest du, dass du zu viel kaufst, oder nachher einzelne Lebensmittel hast, die nicht zusammen passen.
  • Benutze die gleiche Zutat f├╝r mehrere Gerichte!┬áDieser Punkt ist besonders wichtig, wenn man f├╝r sich alleine kocht. Oft sind Lebensmittel so verpackt, dass es f├╝r mehr als eine Portion reicht ÔÇô anstatt das was ├╝brig bliebt wegzuschmei├čen oder im K├╝hlschrank vergammeln zu lassen, einfach gleich in das Gericht vom darauffolgenden Tag einplanen.
  • Kaufe, was im Angebot ist!┬áDieser Punkt erkl├Ąrt sich, denk ich, von selbst und das machen die meisten wahrscheinlich eh.

So habe ich es geschafft, 3 Gerichte f├╝r unter 3ÔéČ zu kreiren. Nat├╝rlich sind hierbei alle Angaben ohne Gew├Ąhr ÔÇô bei den Mengenangaben habe ich gesch├Ątzt, da ich nichts abgewogen habe und manche Zutaten, wie zum Beispiel das Hackfleisch, waren im Angebot. Es geht aber auch nicht darum ob das jetzt 2,80ÔéČ oder 3,20ÔéČ gekostet hat, sondern darum dass es g├╝nstig ist. Ich hoffe, die Rezepte k├Ânnen f├╝r den ein oder anderen als Inspiration dienen. ­čÖé

1. Quesadillas

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Ich liebe mexikanische K├╝che ÔÇô besonders Chilli con Carne und Burritos. Diesmal habe ich mich allerdings an Quesadillas versucht. Die kann man nat├╝rlich beliebig f├╝llen ÔÇô ich habe mich neben dem obligatorischen K├Ąse (ich habe Gouda verwendet) f├╝r Paprika, Mais, Rinderhackfleisch und Zwiebel entschieden.

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Zuerst habe ich die Zwiebeln in etwas Sonnenblumen├Âl angebraten, bis sie glasig waren und hab dann das Hackfleisch hinzugef├╝gt und ebenfalls angebraten.

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Gew├╝rzt habe ich das Ganze mit dem „Mexican Allrounder“ von Just Spices. Au├čerdem habe ich noch etwas zus├Ątzlichen Pfeffer und einen Schuss Gew├╝rzketchup f├╝r eine gewisse S├╝├če hinzugegeben.

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Der „Mexican Alrounder“ enth├Ąlt Paprika edels├╝├č, Kreuzk├╝mmel, Knoblauchflocken, Cayenne Pfeffer, Chilli ohne Kerne und Sumach.

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Anschlie├čend habe ich den Mais hinzugef├╝gt, alles vermischt und noch mal kurz erhitzt.

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Der letzte Schritt besteht dann daraus, in einer gr├Â├čeren Pfanne den Wrap anzubraten, die FleischÔÇôGem├╝se-Mischung drauf zu packen, und dann mit Paprikastreifen und K├Ąse zu belegen. Den 2. Wrap drauf, wenden, noch mal kurz anbraten und fertig!

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2. Kichererbsenpfanne

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Zu diesem Rezept wurde ich auf Pinterest inspiriert. Diese etwas andere, orientalische, g├╝nstige Gem├╝sepfanne werde ich aber jetzt definitiv ├Âfter kochen.

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Dieses Rezept ist so einfach, dass ich eigentlich nichts erkl├Ąren muss. Gem├╝se und Hackfleisch wird in etwas ├ľl angebraten, dann wird das Ganze nach Geschmack gew├╝rzt.

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Nachdem das Fleisch durch, die Paprika weich und die Kichererbsen warm sind, muss nur noch etwas Feta und Petersilie dr├╝ber gestreut werden schon ist es fertig. Die Kichererbsenpfanne hat ├╝brigens auch mit etwas Sour Cream in einem Wrap sehr gut geschmeckt ÔÇô deswegen war ich froh, dass ich gleich 2 Portionen hatte.

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3. Ofenem├╝se mit Feta

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Hier nun auch was f├╝r die Vegetarier unter euch! F├╝r dieses Rezept muss man nichts machen, au├čer Gem├╝se schnippeln und dabei zusehen, wie es sich in etwas total leckers verwandelt.

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Ich habe mich f├╝r M├Âhren, Paprika, Zuccini, Kichererbsen und Cherry Tomaten entschieden ÔÇô das Gem├╝se kann man aber selbstverst├Ąndlich an den pers├Ânlichen Geschmack und auch an die Saison anpassen.

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Die Kichererbsen habe ich in ├ľl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mariniert, bei den M├Âhren und beim Paprika habe ich noch etwas Honig in die Marinade hinzugef├╝gt und bei den Tomaten fand ich Oregano ganz passend. Dann kommt das Blech mit dem Gem├╝se f├╝r ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze in den Ofen.

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Beachtet dass das Gem├╝se im Ofen schrumpft ÔÇô lieber etwas mehr machen auch, wenn es am Anfang nach viel aussieht. Das was ├╝brig bleibt, kann man im K├╝hlschrank aufbewahren und sp├Ąter zu Pasta, als Beilage oder in einem Wrap essen.

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Zum Schluss noch den Feta dr├╝ber kr├╝meln und etwas Sour Cream als Dip dazu stellen und fertig ist ein leckeres, gesundes Essen.

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Ich hoffe, da war f├╝r jeden etwas dabei! Die Portionen reichen f├╝r 1-2 (weniger hungrige) Personen und ich habe alle Zutaten bei Rewe gekauft.


Was sind eure liebsten g├╝nstigen Rezepte?

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